Bakkerij - verbruiksprofiel

Elektriciteit

Voor bakkerijen zijn de grootste verbruikers productkoeling (39%), diversen (22%), de rijskast (19%) en de vaatwasser (12%)

​

Daarom stellen we voor om bij de innovatieve technieken vooral nadruk te leggen op de onderwerpen:

• Productkoeling (HVAC)

• Sectorspecifieke apparaten - rijskast

​

Warmte

Voor deze doelgroep richt het gasverbruik zich voor het overgrote deel tot de ruimteverwarming en is er nog een aandeel voor de productie van warm tapwater.

​

Warmtegebruik door gas kan worden geoptimaliseerd via:

​

• Isolatie:  aanbevolen voor alle doelgroepen om energie te besparen (vooral voor ruimteverwarming)

• Duurzame opwekking: ruimteverwarming- en koeling zal in de toekomst steeds meer met elektriciteit ipv met gas worden gerealiseerd (via warmtepompen aangedreven door zonnepanelen)

• Ruimteverwarming: HVAC speelt een grote rol in het bewaken van de hygiëne en de kwaliteit van de lucht (te meten met CO2-sensoren)

• Sectorgerichte apparaten: er kan energie bespaard worden door tapwarm voor te verwarmen op basis van restwarmtebronnen of bij de productbereiding.